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    2019年三年制高級技工+成人大專雙學歷專業介紹


    經濟管理系機電工程系現代交通系
    藝術設計與建筑系服裝系信息工程系
    旅游與酒店管理系基礎學科部體育教研室

     

    旅游與酒店管理系

    1、旅游與酒店管理

    培養目標:面向旅游與酒店行業,培養德、智、體、美全面發展,具備星級酒店和度假村前廳、中餐、西餐、客房、會展、康樂及旅行社導游服務、前臺接待、計調與外聯、票務營銷等崗位的專業知識和能力,能從事相關崗位的服務與基層管理工作,有一定的自我學習、自我發展能力、創新能力和良好的職業素養的高技能應用型人才。

    主要課程:前廳服務管理、中西餐服務管理、酒吧服務管理、插花與茶藝、導游業務、旅游文化、旅游講解技巧、旅游電子商務、計調實務、旅游服務心理、旅行社管理實務、形體與口才訓練、經濟型酒店經營管理等。

    就業崗位:星級酒店的前廳、客房、康樂、餐飲服務人員及各部門文職人員;旅行社的前臺、國內導游、計調、銷售、出境領隊、票務工作人員;會議、展覽中心的服務與管理人員;旅游景點景區的講解員。

    技能證書:全國導游人員資格證書(初級  選考)

    歷屆畢業生就業單位:廣州四季酒店、廣州文華東方酒店、廣州香格里拉大酒店、廣州柏悅酒店、廣州富力君悅大酒店、廣州W酒店、廣州廣交會威斯汀酒店、廣州海航威斯汀酒店、廣州粵海喜來登酒店、廣州天河新天希爾頓酒店、廣州匯華希爾頓逸林酒店、廣州圣豐索菲特酒店、廣州首旅建國酒店、深圳大中華希爾頓酒店、深圳蛇口南海希爾頓酒店、深圳大中華喜來登酒店、深圳君悅酒店、深圳機場嘉寓嘉軒酒店、東莞松山湖凱悅酒店、東莞豐泰花園酒店、清遠獅子湖喜來登酒店、佛山希爾頓酒店、廣東省南湖國際旅行社、廣州羊城之旅。

      

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    2、烹飪(名菜制作與營養保健方向)

    培養目標:面向餐飲行業,培養德、智、體、美全面發展,掌握中式烹調、中式面點、公共營養方面的知識與技能,具備“粵、湘、川、淮楊”菜品制作、面點制作、燒鹵食品制作、營養配餐、餐飲基層管理能力,能從事餐飲行業的出品生產、營養配餐、基層管理工作,有一定的自我學習、自我發展能力、創新能力和良好的職業素養的高技能應用型人才。

    主要課程:烹飪技術、風味菜制作、面點制作技術、食品裝飾技術、西餐烹飪技術、營養配餐、燒臘技術、餐飲經營管理。

    就業崗位:中餐廚師(打荷、水臺、砧板、上雜、候鍋崗位)、燒臘師(企柜、燒烤崗位)、點菜師、中式面點師、餐飲部基層管理人員。

    技能證書:中式烹調師(中、高級)。

    歷屆畢業生就業單位:廣州四季酒店、廣州文華東方酒店、廣州香格里拉大酒店、廣州柏悅酒店、廣州富力君悅大酒店、廣州W酒店、廣州廣交會威斯汀酒店、廣州海航威斯汀酒店、廣州粵海喜來登酒店、廣州南沙越秀喜來登酒店、廣州天河新天希爾頓酒店、廣州保利洲際酒店、廣州中心皇冠假日酒店、廣州匯華希爾頓逸林酒店、廣州圣豐索菲特酒店、廣州長隆集團、廣州酒家、廣州南海漁村、廣州東方賓館、廣州首旅建國酒店、廣州中大凱豐酒店、珠海瑞吉酒店、深圳大中華希爾頓酒店、深圳蛇口南海希爾頓酒店、深圳大中華喜來登酒店、深圳君悅酒店、深圳機場嘉寓嘉軒酒店、東莞松山湖凱悅酒店、東莞豐泰花園酒店、清遠獅子湖喜來登酒店、佛山希爾頓酒店。



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    3、烹飪(西餐技術與經營管理方向)

    培養目標:面向餐飲行業,培養德、智、體、美全面發展,具備星級酒店、度假村和餐飲飯店西廚熱廚、西廚冷廚、西式面點師、酒吧調酒師等崗位的專業知識和能力,能從事相關崗位的服務和基層管理工作,有一定自我學習、自我發展的能力、創新能力和良好的職業素養的高技能應用型人才。

    主要課程:西式烹飪技術、西式點心技術、西餐服務管理、酒吧服務管理、西餐英語口語、營養保健、西餐廳經營管理、日韓料理基礎、食品裝飾技術、糖藝制作、餅屋經營實踐、西餐廳經營實踐。

    就業崗位:西餐廳管理人員、西廚部熱廚、西廚部冷廚、西餅面點師、酒水部調酒師、日式料理師。

    技能證書:西式烹調師(中、高級)、西式面點師(中級)。

    歷屆畢業生就業單位:廣州四季酒店、廣州文華東方酒店、廣州香格里拉大酒店、廣州柏悅酒店、廣州富力君悅大酒店、廣州W酒店、廣州廣交會威斯汀酒店、廣州海航威斯汀酒店、廣州粵海喜來登酒店、廣州南沙越秀喜來登酒店、廣州天河新天希爾頓酒店、廣州保利洲際酒店、廣州中心皇冠假日酒店、廣州匯華希爾頓逸林酒店、廣州圣豐索菲特酒店、廣州長隆集團、廣州東方賓館、廣州首旅建國酒店、廣州中大凱豐酒店、珠海瑞吉酒店、深圳大中華希爾頓酒店、深圳蛇口南海希爾頓酒店、深圳大中華喜來登酒店、深圳君悅酒店、深圳機場嘉寓嘉軒酒店、東莞松山湖凱悅酒店、東莞豐泰花園酒店、清遠獅子湖喜來登酒店、佛山希爾頓酒店。


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